Aumônière guérinoise

Ingrédients de la recette

  • 125 g de farine2
  • ¼ de lait
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre fondu Président
  • Sel
  • 100g d’Emmental Président Rapé « 3 saveurs »
  • 4 belles pommes
  • 3 c à s de crème fraîche Président
  • 200g de saumon fumé
  • Coeur de meule Président

Préparation de la recette

Préparation de la pâte :
Faire une pâte à crêpe et les faire cuire. Faire fondre 40g de beurre Président dans une poêle, mettre les pommes à compoter doucement. Quand les pommes sont cuites mais fermes, arrêter le feu et réserver. Dans une casserole, mettre la crème fraîche Président et ajouter le mélange « 3 saveurs » à fondre sans les faire bouillir, ajouter sel et poivre et une pincée de piment d’Espelette.
Rajouter les pommes et le saumon.
Répartir chaque crêpe de ce mélange et les attacher en aumônière avec un pique en bois.

Pour servir :
Décorer votre assiette avec un mélange de salade, morceaux d’Emmental Président et des tomates cerises.