Crumble d’automne à l’Emmental Président

Ingrédients de la recette

  • 600g de potiron
  • 3 belles échalotes5
  • 200g de poitrine fumée pas trop grasse
  • 100g d’Emmental Président
  • 40 à 60g de chapelure de pain
  • 200g de champignons de Paris
  • 200g de brisure de châtaignes
  • 4 tranches de bacon
  • 2 c à s de noisettes
  • 50g de beurre Président
  • Sel, poivre et noix de muscade

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
Prendre le morceau de potiron, ôter la peau et le surplus de graines, puis le couper en gros dés. Éplucher et émincer les échalotes. Nettoyer et couper les champignons en 4. Concasser les noisettes.
Couper le fromage en petits dés ainsi que le bacon. Réduire le pain en chapelure grossière.
Dans une poêle, faire revenir les dés de bacon et la poitrine quelques minutes puis réserver.
Dans cette même poêle, faire dorer les échalotes dans le beurre.
Ajouter l’ensemble des légumes et les châtaignes en brisures. Laisser cuire 8 minutes. Saler et poivrer.