Gâteau de légumes

Ingrédients de la recette

  • 2c à s d’huile et de curry8
  • 4 grosses pommes de terre fermes, coupées en fines rondelles
  • 1 poireau émincé
  • 1 carotte râpée
  • 1 poivron rouge et 1 poivron épépinés et coupés en dés
  • 1 courgette râpée
  • 1 c à c de persil haché
  • 200g d’Emmental Président coupé en lamelles
  • 3 c à s de crème fraîche Président
  • 50g d’Emmental râpé Président ou « 3 saveurs »
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Faire chauffer 1c à s d’huile dans une poêle à frire. Faire dorer et cuire les rondelles de pomme de terre, jusqu’à ce qu’elles dorent et qu’elles soient tendres.
Dans une autre poêle, faire cuire, avec 1c à s, le poireau et le faire fondre 3 à 4 minutes. Ajouter la courgette, la carotte, les poivrons et le persil et laisser cuire à feu doux 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le curry, du sel et du poivre.
Mettre la crème dans une casserole et ajouter l’emmental pour le faire fondre doucement.
Battre les oeufs, ajouter le fromage fondu avec la crème dans une jatte.
Bien mélanger, et incorporer les légumes au mélange. Saler, poivrer.
Beurrer un moule, disposer les rondelles de pomme de terre de manière à tapisser le fond du moule. Répartir la préparation aux légumes et recouvrir le tout d’Emmental râpé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C(th 6-7), 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.

Le petit plus : En fonction de la saison, je change de légumes : pour l’hiver potimarron, panais…