Paupiette de poissons au fromage et sa galette sauce crémeuse

Ingrédients de la recette

  • Galette de blé noir13
  • Filet de sabre
  • Saumon fumé
  • Emmental râpé Président
  • Crème fraîche Président
  • Echalotes
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Mettre sur une galette le saumon fumé, le filet de sabre et recouvrir
d’Emmental râpé Président.
Enrouler le tout et ficeler la paupiette.
Couper les bouts de galette en trop.
Humecter la galette avec du beurre Président fondu.
Faire cuire la paupiette soit à la vapeur (environ 10 minutes), soit au four (environ
20 minutes à 180°C).
Sauce crémeuse façon beurre blanc :
Faire revenir des échalotes dans du vinaigre. Laisser diminuer. Rajouter la crème fraîche et le beurre Président.

Le petit plus : Je sers la paupiette accompagnée de riz.