Roulés de dinde aux pruneaux et Emmental Président

Ingrédients de la recette

  • Un paquet d’Emmental Président Râpé FondantLIVRET TOP CHEF BOUVRON-HD planche.pdf - Adobe Acrobat Pro
  • 4 escalopes de dinde extra-fines
  • 8 pruneaux dénoyautés
  • Une boîte de pulpe de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c à s de sauce soja
  • 2 c à s de ketchup
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Préparation des roulés: 
Sur votre plan de travail, étaler les escalopes et les couper en 2. Déposer 1h escalope sur une bande de film transparent d’environ 10-15 cm. Ajouter dessus 1 pruneau et une petite poignée d’Emmental Président. Saler et poivrer. Pour le pliage, faire rouler l’escalope en serrant bien. Fermer chaque extrémité en donnant un tour et rouler la papillote plusieurs fois sur le plan de travail. Faire cuire les roulés 25-30 minutes au cuit-vapeur.

Sauce tomate cuisinée :
Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans un peu d’huile d’oliVe. Ajouter la sauce soja, le ketchup, la boîte de pulpe de tomate. Saler et poivrer. Faire mijoter la préparation avec le thym et le laurier pendant environ 20 minutas.

Pour servir :
Couper les extrémités du roulé avec les ciseaux puis le coupé en 2 pour une plus belle présentation.

Le petit plus : A servir avec des pâtes et j’y ajoute de l’Emmental Président « râpé fondant » pour encore plus de goût !